![]() |
وصفات ايطالية لعيونكم
-شوربة الدجاج بالكريمة:
*المقادير: 2/ صدر دجاج مسلوق ومقطع مربعات, 2/ اصبع **ده ، بصلة متوسطه مفريه ،4/ ملعقة ا كل ممتلئه طحين 4/مكعبات ماجي بالدجاج , لتر حلتر حليب ( لكل كاس ماء ثلاث ملاعق حليب باودر) لتر ماء ساخن *الطريقة: 1/ تذوب ال**ده على النار ويضاف لها البصل حتى يصفر لونه قليلا ثم تضاف قطع الدجاج لبضع دقائق 2/ تضاف مكعبات الماجي ويخلط جيدا ثم يضاف الطحين 3/ يضاف الحليب بالتدريج حتى تتماسك لكريمه 4/ يضاف الماء ويفضل ماء السلق للدجاج ويترك على نار هادئه حتى يغلي ----------------------------------------------- -مكرونة تالياتلي بصوص الألفريدو: *المقادير: - مكرونة - ويبنق كريم (قشطة الخفق ) - فطر - دجاج مسلوق ومخلي من العظم (يمكنك استبداله باللحم المفروم ) - **دة - ثوم - جبن موزاريللا الطريقة: - تسلق المكرونة بالطريقة المعتادة - تضعي الدجاج بعد سلقه وإخلاءه من العظم على الصوص وتحركيه حتى يتجانس معه ..ثم تضعيه على المكرونة تجهيز الصوص : - نصف اصبع **دة +فصين ثوم مطحون ناعم توضع على النار قليلا وثم تضعين مقداركوب ونصف من قشطة الخفق(ويبنق كريم ) وبعدها بقليل نضع كوب جبن موزاريللا .. - ونتركها قليلا على النار حتى تذوب الجبنة. ويصبح الصوص سميك نوعا ما طريقة التقديم : الخيار في ذلك اما تضعين المكرونة في طبق وتوزعين عليها الدجاج ..وتضعين الصوص بصحن مستقل . او تضعين الصوص على المكرونة والدجاج . ----------------------------------------------- -البيتزا اللذيذة: *المقادير: العجينة 2 كوب طحين 1 ملعقة سكر 1/2 ملعقة ملح 3/4 كوب ماء دافئ 1ملعقة خميرة فورية 4ملاعق زيت الزيتون الصلصة 5حبات طماطم مفرومة 3 ملاعق زيت الزيتون ملح و فلفل أسود 2ملعقة كاتشب و2 ملعقة معجون الطماطم الحشو زيتون أخضر و أسود+ شرائح فلفل كبار+شرائحطماطم+ جبن البيتزا+زعتر الطريقة: 1- تخلط مقادير العجينة جيدا حتى تتماسك 2-تترك مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة 3-توضع مقادير الصلصة على النار 4-تسخين الفرن 5-فرد العجينة في الصينية ووضع الصلصة الحشو ثم الجبن وأخيرا الزعتر و توضع في الفرن لمدة ثلث ساعة. ----------------------------------------------- الباستا الايطالية المقادير 500 جرام باستا (معكرونه ) أي نوع 500 جرام لحم مفروم 5 حبات طماط 5 حبات مشروم أو أكثر حسب الرغبة ملعقة اكل Organo (نوع من الزعتر عاد مو تحطون زعتر بداله) فص ثوم - و 3 بصلات متوسطة ملعقة جاي فلفل اسود 5 ملاعق اكل صلصة المعكرونه و هي صلصة طمام تقريبا(العلالي او اي نوع ثاني) 200 جرام جبن موزيريلا 4 الى 6 ملاعق جبن قلاصات (Cream cheese ) علبتين كريمة حامضة كوب حليب طازج ملح حسب الرغبة نص كوب زيت زيتون اوراق بقدونس طازج للديكور الطريقة نغلي المعكرونه حتى تلين مع الملح نقطع البصل و نقليه لين يلين مع ملعقة اكل زيت زيتون نضيف اللحم و نطبخة ربع ساعة نقطع الطماط و نضيفه مده ربع ساعة الى 20 دقيقة لين ينشف ماي الطماط مع مراعاة التحريك المستمر نقطع الثوم و نضيف له الكريمه الحامضة في طاس بروحهمو نضيف له ربع ملعقة من الاورغانو و ملح و فلفل اسود و نخلطهم زين بعدين انضيف لهم الحليب و جبن القلاصات و نتركهم على صوب نرفع المعكرونه من النار و نشخلها و نضيف لها صلصة المعكرونه ناخذ خلطة اللحم و نضيف له باقي الاورغانو و ملح و فلفل اسود و نخلطه مع المعكرونه على نار هادئه نقطع المشروم و نضيفة للخليط لين يلين شوي و نرفعه من على النار نصب خليط المعكرونه في طاس التقديم نبشر جبن موزيريلا فوقه نصب خلطة الكريمة الحامضة عليهم و و نحطه في المايكررويف خمس دقايق عشان يذوب الجبن و يقدم ----------------------------------------------- لازانـيـا المقادير :- 2/1 كيلو من معكرونه اللازانيا الخضراء أو البيضاء 4/1 كوب من ال**دة 2 بصلة مفرومه فرماً ناعماً 2 فص مدقوق ثوم 4/3 كيلو من اللحم المفروم ملعقة طعام من البقدونس المفروم ملعقة صغيرة من الزعتر 2/1 كيلو من الطماطم مقشره ومفرومه 2 ملعقة طعام من صلصة الطماطم ملح ، فلفل 4 ملاعق طعام من اللحم 5 أكواب من الصلصة البيضاء ( بشاميل ) صفار بيضه واحده 4 ملاعق طعام من الجبن المبشور ( بارميجان ) الطريقه :- - تُذَوّب ال**ده في إناء ثم يضاف البصل ويقلب على النار مدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون . - يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل ويقلى لمدة 8 دقائق أخرى . - يضاف البقدونس والزعتر ، والطماطم ، وصلصة الطماطم والملح والفلفل واللحم إلى المقادير السابقه ويغطّى الإناء ويترك على نار هادئه مدة 20 دقيقه . - يُحمّى الفرن إلى درجة 400 ف . - تُحضّر صلصة اليشاميل و تمزج مع صفار البيضه ونصف كمية الجبن المبشور . - تسلق معكرونة اللازانيا وفقاً للتعليمات الموجوده على علبتها وتصفّى . - توضع طبقة من اللازانيا في قعر طبق خاص بالفرن ثم تُغطّى بطبقه من مزيج اللحم وتتبعها طبقه من مزيج صلصة البشاميل . ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بصلصة البشاميل . - يُزيّن الطبق بالكميه المتبقيه من الجبن المبشور وتخبز المعكرونه بالفرن مدة 40 دقيقه أو حتى يحمرّ سطحها جيداً . ( ملاحظة ) من الممكن وضع الحشو فقط بين طبقات اللاّزانيا ثم تغطى الطبقات بصلصة البشاميل وتخبز وتقدم ----------------------------------------------- و با الهناء والعافيه |
الساعة الآن 07:38 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.