[شيخ نفسه]

المقادير:

كاسان ونصف رز ابو كاس
كيلو دجاج فيليه بدون عظم
فلفل اخضر رومى
عدد 4بصل كبيره مقطعه شرايح
عدد2 طماطم مقطعه صغير
قليل من الملح
بهارات مدراس الهنديه
1 علبه قشطه
2ملعقه مايونيز
2ملعقه جبنه سايله
بهارات: هيل/دارسين او قرفه/مسمار اوقرنفل
ملح خشن
زيت عافيه

الطريقه:


يسلق الرز اولا مع قليل من الملح والبهارات نصف استواء ثم يوضع فى مصفى
يغسل الدجاج ثم يقطع مكعبات ويوضع عليه البصل ثم الفلفل الاخضر والزيت ومكعب الماجي والبهارات الهنديه وقليل من الملح وشويه زيت ويوضع عل نار هادئه مع التقليب بين فتره واخرى واخيرا يوضع عليه الطماطم المقطع ونخلي فيه شويه ماءه.

ثم نحضر صينيه فرن مستطيله ونضع بها نصف كميه الرز ونضع عليها خلطه الدجاج ثم نضع عليها باقي الرز بعد ذلك نخلط القشطه مع المايونيز والجبن وتصب على الرز وتواسا بالملعقه وتغطى الصينيه بالقصدير ثم تدخل بالفرن ويشعل عليها النار من الأسفل لمدة ربع ساعه ثم يرفع القصدير ويشعل عليها من الأعلى حتى يصبح لونها اشقر وهذا الشكل النهائي